Frisk fruktkake

(8 personer)

1 eggehvite
100 g sukker
200 g Odense Ekte Marsipan
200 g Odense Mørk Chokolade
4 jordbær
2 halve ferskner (gjerne fra boks)

Marsipanen røres sammen med sukker og eggehvite. Hell massen i en plaspose og klipp et hull i det ene hjørnet. Sprøyt massen ut på en bakeplate med bakepapir i en sirkel (ca. 20 cm i diameter). Stek bunnen ved 200 °C i ca. 12 min. og legg den til avkjøling på en rist.

Snu bunnen rundt og pensle med smeltet sjokolade. La den tørke i 10 min. Snu bunnen rundt igjen og del kaken i 8 stykker.

Skjær jordbær eller ferskner i skiver og fordel dem på stykkene som vist på det lille bildet.

Tips
Frukten kan pensles med en syrlig fruktgele. Det gir en ekstra frisk smak.