1909
Bokholderen Lauritz Thobo-Carlsen kjøper en liten marsipanfabrikk i Dronningensgade i Odense. Kundene hans er bakere og konditorer som bruker mye marsipan. Hans konsept er ensartet; frisk marsipan industrielt fremstilt - ikke desto mindre foregår blant annet skolding og knising av mandlene i store steinmortere i mange år ved håndkraft. De neste 30 år utvider Odense Marcipanfabrikk til stadighet. Det kommer maskiner og det etableres effektive produksjonslinjer. Finsorteringen foregår til tross for dette - på samme måte som i dag - med det menneskelige øye. Marsipanfabrikken begynner å sende ut nye oppskrifter til konditorer og bakere. Mange av de siste 70 års småkaker stammer herfra, blant annet den mest populære og lengstlevende danske småkaken Napoleonshatten.
1950-årene
Det opprettes en ny fabrikk i Toldbodgade i Odense, med prøvebakeri og laboratorium. Marsipanfabrikken begynner å eksportere. Det fremstilles 100 forskjellige kvaliteter, fra den fineste marsipanmasse utelukkende bestående av mandler, til bittermasse kun bestående av aprikoskjerner. Fabrikken begynner å produsere nougat, som lages av hasselnøtter. Dessuten halvfabrikata av hakkede nøtter, mandelflak og lignende til bakeri- og kakeindustrien.
1961
Odense Marcipan blir leverandør til Det Kongelige Danske Hof.
1960-årene
Erfaringene med nøtteprodukter fører til snacks-produksjon, og i 1963 lanseres saltede peanøtter under navnet KiMS. Marsipanfabrikken blir straks Danmarks største snacks-produsent.
1991
Odense Marcipan overtas av norske Orkla. Odense Marcipan og KiMS deles i to selskaper.
1994
Odense Marcipanfabrik endrer navn til Odense Marcipan A/S.
1997-98
Produksjonen av nougat og nøtteprodukter flyttes fra KIMS i Søndersø til Odense, og hele produksjonen er nå samlet på et sted. Odense Marcipan oppnår ISO 9001 sertifisering.
1999
ORKLA kjøper den svenske marsipanprodusenten KÅKÅ AB med to marsipanfabrikker og grossistselskapet MaltCentralen. Odense Marcipan får ansvaret for marsipanproduksjonen som samles i Odense.
2000-2001
Fabrikken går gjennom en større utvidelse, og er nå en av verdens største marsipanprodusent.
2005
Odense Marcipan kjøper Bæchs Conditori i Hobro.
2006
Odense Marcipan vinner matvareindustriens pris for beste samarbeidsutvalg.
2007
Odense Marcipan kjøper Marcia Industri A/S og i september oppnår Odense Marcipan BRC sertifisering.
Samme år kåres Odense Marcipan til Superbrands Business to Business.
2008
Odense Marcipan overtager den italienske marcipanfabrik Naturel Food, der specielt er designet til at producere store ensartede serier af marcipanmasser til større industrikunder.
2009
Odense Marcipan vil feire sitt 100 års jubileum den 15. desember.
Odense Marcipan fastholder sitt opprinnelige konsept: Leverandør av råvarer og konseptløsninger til bakere/ konditorer og catering, samt råvarer til industrien og ikke minst til detaljmarkedet, hvor det ved spesielt juletid er stor etterspørsel på marsipan.
Filosofien er i dag den samme som alltid:
”Det er kvaliteten, som skaper renommeet, og renommeet, som skaper kundekretsen!” - sitat fra grunnleggeren av Odense Marcipan.
