Skrell melonen og del den i to på midten. Fjern frøene med en skje og skrap kjøttet ut rundt. Del melonen i mindre biter og kjør de i en blender med en liten håndfull med friske mynte, og smak til med 1-2 ss. sukker.
Finhakk 1 ss. mynteblader og bland sammen det med rørsukkeret. Kjær 8 skiver (ca. 0,5 cm) av marsipanrullen. Dryss mynteblandingen på marsipanskivene og press lett med hånden flate, slik at blandingen går litt inn i marsipanens overflate.
Legg marsipanchipsene i en aluminiumsbakke, eller på et dobbelt lag med folie, og stek marsipanchipsene på grillen til de er gylne og sprø. Servèr de sammen med den kalde melonsuppen.
