Skrell ananasen, del den i 4 like stor deler og fjern stokken i midten. Stokken blendes til pureè, og saften vris ut gjennom et klede. Gjem saften til senere bruk.
Skjær halvparten av ananasen i tynne skiver på langs, og dynkes med Malibu. Sett på kjøl.
Den andre halvdeles skjæres i terninger à ca. 2x2 cm. Blend sammen marsipan og sukker og smak til med ananassaften. Trill massen til kuler i passe store størrelser.
Mørk og hvit sjokolade smeltes hver for seg i vannbad. Tilsett 1,5 dl fløte i hver sjokolade, og hold sjokoladen varm til servering.
Legg skiver med ananas på tallerkener, to terninger med ananas og to marsipankuler. Stikk i tannpirkere. Servères sammen med den smeltede sjokoladen.
