Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene - ett av gangen, og pisk godt sammen til en jevn og fin røre. Rasp marsipanen fint og rør dette sammen i røren med sitronlikøren eller raspet sitronskall. Del eplene i to, fjern kjernehuset og skjær de i brede båter.
Legg eplene i en smurt ildfast form, og fordel røren utover eplene.
Dryss med mandelflak og stek kaken på nederste rille i ovnen ved 175°C i ca. 30 minutter. Server kaken kald med Creme Fraiche eller vaniljeis.
