Enkel og hjemmelaget jordbærterte 6

Mazarinbunn

1. Sett frem smør og egg, slik at det har romtemperatur når du skal bruke det.
2. Elt marsipan og sukker sammen.
3. Elt først halvparten av det myke smøret inn i marsipanmassen (for hånd eller med kjøkkenmaskin). Rør deretter inn resten av det myke smøret, og tilsett etterpå to av eggene, ett om gangen.
4. Tilsett mel sammen med det siste egget, og rør massen sammen.
5. Smør en paiform (ca. 24 cm i diameter) grundig med smør og fordel mazarinmassen i den.
6. Stek mazarinbunnen ved 190 grader i ca. 30 min. Den skal være mørk, gyllen og gjennomstekt før den er ferdig.
7. Hakk eller riv sjokoladen og dryss den over bunnen så snart kaken kommer ut av ovnen. La den smelte helt. Fordel sjokoladen jevnt utover bunnen med baksiden av en skje, og la det hele kjøle seg ned.

Vaniljekrem

1. Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
2. Ha vaniljestang og frø, eller vaniljesukker, 1 dl melk og fløte i en kjele og kok det opp.
3. Bland sukker, maizena og eggeplommer med den resterende dl-en melk og pisk det sammen. Når melke- og fløteblandingen koker, helles den langsomt over i bollen mens alt piskes godt sammen. Hell kremen tilbake i kjelen og kok den langsomt opp under omrøring. La kremen koke gjennom et minutts tid under omrøring før den helles i en bolle til avkjøling. Ta opp vaniljestangen. For å unngå melkeskinn på kremen mens den avkjøles, kan du drysse litt sukker over overflaten.
4. Pisk den kalde kremen godt gjennom, slik at den blir klumpfri.
5. Pisk fløten lett opp, og vend den inn i vaniljekremen.

Montering

1. Fordel kremen på mazarinbunnen. Eventuelle rester av krem kan serveres ved siden av.
2. Rens jordbærene, men unngå helst å skylle dem, siden de da vil suge til seg vannet, og skjær av stilken. Del jordbærene i halve og kvarte, og fordel dem over kremen.