Nyhet
Lussekatter med marsipan og sjokolade 14
Lussekatter er en svensk juletradisjon som også har blitt en favoritt i Norge. De bakes ofte til Luciadagen 13. desember, men smaker like godt hele adventstiden. Lussekatter får sin karakteristiske gule farge fra safran, og formes gjerne som en “S” eller andre fine mønstre. I hver bolle pyntes det tradisjonelt med rosiner, men du kan også bruke sjokolade for en ekstra god vri. Marsipanen gir bollene en deilig sødme og myk konsistens.
I Norge passer lussekatter perfekt sammen med en kopp gløgg eller kaffe. De smaker aller best nystekte – gjerne med litt smør på. Har de ligget et par dager, blir de som nye igjen etter en rask runde i brødristeren 💛
Dette trenger du
Oppskriften er beregnet til 14 stk.
- 100 g smør
- 2 dl melk
- 25 g gjær
- 1 (0,5 g) safran tråde
- 0,50 dl kokende vann
- 2 ss sukker
- 1 egg
- 200 g Hvit fullkorns hvetemel
- 150 g mørk sjokolade
- 350 g hvetemel
- 1 egg til pensling
Slik gjør du
Keep screen on
- Smelt smøret i en kjele på svak varme.
- Tilsett melken.
- Pass på at væsken er fingerlun før du heller den i en bolle. Rør ut gjæren i væsken.
- Ha safran i en liten skål og hell over kokende vann til trådene løser seg opp.
- Tilsett den oppløste safranen i melkeblandingen sammen med sukker og egg.
- Riv marsipanen og bland den inn.
- Rør inn det hvite fullkornshvetemelet sammen med sjokoladeknappene.
- Elt inn hvetemel litt etter litt, og fortsett til deigen er glatt og smidig. Bollene blir best hvis deigen ikke er for tørr.
- Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time.
- Sett ovnen på 180 grader varmluft.
- Ha deigen ut på et melet bord og del den i 14 biter.
- Rull hver bit til en “pølse”, og form dem til “S”-er.
- Legg dem på to stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
- Pensle med sammenvispet egg og stek bollene i ca. 12 minutter, til de er gyldne.
- Avkjøl på rist.
Tips!
Luciabollene kan selvfølgelig fryses!
Relaterte oppskrifter
Kringle med marsipan - eller søte boller
Kringle med marsipan - eller søte boller
Eplebrudd med marsipan og nougat
Eplebrudd med marsipan og nougat
Stjernebrød med marsipan- og sjokoladefyll
Stjernebrød med marsipan- og sjokoladefyll
Brunsvinger med marsipan
Brunsvinger med marsipan
Mandelsnurr
MandelsnurrProdukter brukt i oppskriften
