Sjokoladekransekake 24

Sjokoladekransekake

1. Elt marsipanen sammen med melisen, og tilsett eggehvitene i 2–3 omganger slik at du får en myk masse.
2. Smelt sjokoladen og rør den inn i marsipanmassen.
3. Del marsipanmassen i 24 like store biter, og trykk hver bit godt ned i hvert sitt hull i en smurt petit four-silikonform.
4. Stek kakene ved 200 °C i 10-12 minutter.
5. La kakene avkjøles helt før de tas ut av formen.

Sjokoladekrem

1. Hakk sjokoladen fint.
2. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen. Visp godt til all sjokoladen er smeltet, og la kremen stå i romtemperatur i omtrent en time til den har blitt fast.
3. Ha kremen i en sprøytepose og pynt kakene med en liten topp sjokoladekrem.

Det kan brukes enten mørk eller lys sjokolade til pynten. Vær bare oppmerksom på at det skal brukes 200 g mørk sjokolade eller 300 g lys sjokolade. Mengden er forskjellig fordi mørk sjokolade har en fastere konsistens, og det trengs derfor mindre for å få kremen tykk nok.