Dessert brownie 12

Brownie

1. Smelt smøret og sjokoladen, og la det kjøle seg ned. Pisk egget, sukkeret og vaniljesukkeret luftig sammen. Sikt hvetemelet og kakaoen i deigen sammen med den avkjølte smør- og sjokoladeblandingen. Vend til slutt inn litt flaksalt.
2. Hell deigen i en smurt springform på ca. 22 cm i diameter. Stek kaken ved 170 grader i 30 min. Avkjøl kaken.

Ganache

1. Hakk de to typene sjokolade, og ha bitene i en bolle. Varm opp fløten i en kjele med smør og glukosesirup. Hell den varme fløten over sjokoladen, og rør til en blank og fin ganache. Sett ganachen i kjøleskapet et par timer.
2. Løsne kaken fra formen. Plasser den på et fat, sett kakefolie rundt kaken og ringen fra kakeformen på igjen. Rør i sjokoladeganachen, og fordel den over kaken. Sett kaken tildekket i kjøleskapet til neste dag.

Servering

1. Dekorer kaken med sjokoladesaus, frosne bjørnebær, skogsyre og sjokoladekuler. Ved servering skjærer du kaken i fine stykker, og anretter dem på tallerkener med litt sjokoladesaus i bunnen.

Kaken blir best når den tilberedes dagen før den skal serveres.