Rabarbermazarin
Rabarbermazarinprodukt2
Vanskelighetsgrad
Arbeidstid
45 minutter
Tid totalt
(inkl evt avkjøling, tining og steking)
1,5 timer
Vurder denne oppskriften

4 av 5 stjerner basert på 13 anmeldelser

Mazarinkake med rabarbra og sitron 30

Er du også glad i saftig, søt og myk mazarinkake? Og tenker du at litt frukt og syrlighet bare vil gjøre den enda bedre? Da får du her oppskriften på en deilig mazarinkake, der både rabarbra og marengs er vendt inn i deigen, og på toppen er den pyntet med frisk sitronglasur og et dryss hakkede pistasjnøtter. Standardoppskriften er utviklet til en liten langpanne, og skjærekaken er derfor både enkel å bake og perfekt til mange gjester eller utdeling på skolen, i barnehagen eller på jobben.

Dette trenger du

Oppskriften er beregnet til 30 stk.

  • Mazarinkake

  • 360 g sukker
  • 500 g mykt smør
  • 8 egg
  • 240 g hvetemel

  • Rabarbera og marengs

  • 500 g rabarbra
  • 300 g eggehviter
  • 300 g sukker

  • Sitronglasur og pynt

  • 450 g melis
  • 2 sitroner
  • Hakkede pistasjnøtter

Slik gjør du

Keep screen on

Mazarinkake

  1. Elt marsipanen sammen med sukkeret, og tilsett smøret i flere omganger. Tilsett 1 egg om gangen, og rør til slutt inn melet.

Rabarbra og marengs

  1. Skjær rabarbraen i mindre biter og vend dem inn i deigen.
  2. Pisk eggehvitene og sukkeret til en myk marengs, og vend den inn i deigen.
  3. Legg bakepapir i en langpanne på ca. 30 × 40 cm, og fordel deigen i den.
  4. Stek kaken ved 170 °C i ca. 45 min.
  5. La kaken avkjøles helt.

Sitronglasur og pynt

  1. Rør sammen en tykk glasur av melis, revet sitronskall og saften fra sitronene (tilsett eventuelt litt vann hvis glasuren blir for tykk).
  2. Smør glasuren utover toppen av rabarbrakaken, og pynt med hakkede pistasjnøtter.

Tips!

Kaken har lang holdbarhet og egner seg også godt til frysing. Bruk enten friske rabarbra fra hagen når det er sesong, eller frossen rabarbra utenom sesongen. Rabarbraen kan også byttes ut med annen frukt, som for eksempel plommer, epler eller bær.

Relaterte oppskrifter

Små rabarbermazarinkager med hvid chokolade og brændt marengs

Små rabarbramazarinkaker med hvit sjokolade og marengs

Små rabarbramazarinkaker med hvit sjokolade og marengs
Vaniljekage Med Rabarbercrudité 03

Vaniljekake med rabarbracrudité

Vaniljekake med rabarbracrudité
Rabarberkage Med Kokosmarengs (Á La Bedstefar Med Skæg) 01

Rabarbrakake med kokosmarengs

Rabarbrakake med kokosmarengs
Mazarinkage Med Lemoncurd Og Brændt Marengs 05

Sitronmazarin

Sitronmazarin
Mazarinkaka Kolagradde Låg (1)

Mazarinkake med karamellkrem

Mazarinkake med karamellkrem
Citronmazarin med creme, bær og marengskys på fad

Sitronmazarin med krem, bær og blomster

Sitronmazarin med krem, bær og blomster

Produkter brukt i oppskriften

Ekte 200G

ODENSE Ekte Marsipan 200 g

ODENSE Ekte Marsipan 200 g