Sjokoladekake 16

Kremen

1. Varm opp kremfløte til kokepunktet og trekk kjelen av platen. Hell i Odense sjokolade og rør til sjokoladen har smeltet.
2. Stavmiks inn rømme og salt.
3. Dekk med folie og sett enten på benken natten over, eller i kjøleskapet i et par timer så den stivner litt. Blir den for stiv, la den romtempereres til passe konsistens.

Kakebunnen

1. Forvarm ovnen til 200 grader over/undervarme, og kle bunnen av en 20 cm rund springform med bakepapir.
2. Bland sammen alle de tørre ingrediensene til kakebunnen.
3. Smelt smør, trekk kjelen av varmen og hell i sjokoladeknappene. Rør til sjokoladen smelter.
4. Visp sammen de tørre ingrediensene med sjokolade- og smørblandingen, egg og rømme. Visp i 1 minutt med elektrisk håndvisp. Hell røren i formen og stek i 18-20 minutter. Avkjøl.
5. Skjær toppen av kaken før du smører på den myke sjokoladekremen. Et dryss med flaksalt på toppen er ekstra godt.

Sjokoladedryss

1. Varm opp fløte, trekk kjelen av platen og rør inn Odense melkesjokolade. Drypp eller hell over kaken.