Thick Cookies med sjokolade og saltkaramell 20

Cookiedeig

1. Riv marsipanen grovt på et rivjern.
2. Pisk marsipan, smør, brunt sukker, sukker og vaniljesukker sammen til en kremet masse.
3. Pisk inn egget, og rør til slutt mel, bakepulver og sjokoladebiter inn i deigen.
4. Del deigen i 20 like store kuler à ca. 45 g.
5. Smør 20 små perforerte kakeformer, og legg cookiedeigkulene i formene.
6. Stek dem i 14–16 minutter ved 190 °C.
7. Så snart de tas ut av ovnen, trykk forsiktig en liten fordypning i midten av hver cookie, for eksempel med en sausøse.
8. La kakene avkjøles før de tas ut av formene.

Karamell- og sjokoladefyll

1. Rør Dulce de Leche sammen med flaksalt til en salt karamell. Ikke tilsett alt saltet på én gang, men smak deg frem.
2. Fyll fordypningen i kakene halvveis med saltkaramell.
3. Temperer melkesjokoladen og fyll den over saltkaramellen.
4. Pynt straks med flaksalt vendt i gullstøv