Sitronfromage med marsipancrumble 8

Marsipancrumble

1. Ha smør, sirup, havregryn og mandelflak i en stekepanne, og rist til det er gyllent.
2. Ta pannen av varmen, og riv marsipanen i.
3. La crumblen avkjøles, og oppbevar den eventuelt i en lukket boks til den skal brukes.

Sitronfromasj

1. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i minst 10 minutter.
2. Pisk eggehvitene stive.
3. Pisk eggeplommene med sukkeret til en lys og luftig eggedosis.
4. Pisk deretter fløten til et lett skum.
5. Varm sitronsaften og finrevet sitronskall opp til kokepunktet, og smelt gelatinen i den varme saften.
6. Pisk straks saften inn i eggedosisen.
7. Vend inn fløtekremen, og til slutt de stivpiskede eggehvitene.
8. Ha et par skjeer marsipancrumble i hvert serveringsglass, og hell sitronfromasjen over.
9. Sett glassene i kjøleskapet i ca. 2 timer, til fromasjen har stivnet.

Pynt

1. Pynt med pisket krem, litt ekstra crumble og litt sitronskall revet i strimler.

Hvis du eventuelt vil lage desserten dagen i forveien, bør crumblen legges på toppen i stedet for i bunnen av glasset, og drysses over fromasjen rett før servering.